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    茶干鸡丁的亚博体育app在哪下载_茶干鸡丁怎么做_徽菜

    2019-03-21 04:46 亚博体育app在哪下载

    更新于:2018-05-04
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    茶干鸡丁的简介及特色 此菜以香辣为主,酸甜适度。

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    徽菜分类

    补虚养身食谱分类

    健脾开胃食谱分类

    气血双补食谱分类

    香辣 菜品口味

    主要工艺

    食材明细

    鸡肉150克

    香干150克

    青蒜10克

    花生仁(炒)50克

    10克

    酱油5克

    芝麻酱10克

    白砂糖5克

    辣椒油5克

    花生油8克

    茶干鸡丁的亚博体育app在哪下载详细步骤 1. 鸡肉洗净,入锅煮熟,晾凉后切成1.5厘米的方丁,置盘中待用;
    2. 茶干(采石矶茶干)切成1.5 厘米的方丁,置盘中待用。
    2. 花生米用热水浸泡2~3 分钟,沥干水分,下温油锅中炸熟;
    4. 青蒜洗净用开水烫一下,切成粒状;
    5. 青蒜粒同芝麻酱、酱油、醋、糖、清汤10毫升、辣椒油一起调成卤汁;
    6. 将鸡丁、茶干丁、花生米拌在一起,浇上卤汁,吃时拌匀即可。

    茶干鸡丁的亚博体育app在哪下载小贴士 制作要诀:
    1. 炸花生米时,要用温油炝火,不要让花生米上色。花生米炸熟时,用漏勺捞出,翻两下,会听到清脆的撞击声,这时即可捞出备用。
    2. 调制卤汁时,可以根据各人酸甜咸辣的喜好,加入调料,酌情取去;
    3. 因有过油炸制过程,需准备花生油200克。
    食物相克:
    花生仁(炒):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

    茶干鸡丁的营养分析

    Tags: 茶干鸡丁

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